정보의바다

음식을 얼리면 영양소가 증가하는 식품들을 살펴보겠습니다. 많은 사람들이 음식을 오랫동안 보존하거나 남은 음식을 저장하기 위해 냉동실을 이용합니다. 하지만 몇몇 식품들은 냉동을 통해 그 영양 가치가 더욱 향상됩니다. 이러한 식품들을 알아보고, 올바른 보관 방법에 대해서도 설명해 드리겠습니다.1. 팽이버섯팽이버섯은 혈액 순환을 개선하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적입니다. 또한, 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에도 좋습니다. 특히 팽이버섯에는 지방 연소를 돕는 키토산이 다량 함유되어 있는데, 일반적으로 조리 시 세포벽이 단단해 영양소 흡수가 어렵습니다. 하지만, 냉동된 팽이버섯을 조리할 때는 세포벽이 파손되면서 키토산이 쉽게 용출되어 흡수율이 높아집니다.-냉동보관 방법 : 팽이버섯을 냉동하기 전에 밑동을..